5 món ngon từ gà Đông Tảo cho ẩm thực ngày tết phong phú

0

 

Gà Đông Tảo là một giống gà quý có trọng lượng lớn nên thường đường mua về để chế biến thành các món ăn trong ngày tết. Bạn có biết rằng, một con gà Đông Tảo có thể chế biến được rất nhiều món ngon. Hôm nay, Bếp Hải Linh sẽ hướng dẫn các bạn làm 5 món ngon từ gà Đông Tảo cho ẩm thực ngày tết phong phú.

1. Chân gà Đông Tảo tiềm thuốc bắc.

Nguyên liệu : 02 chân Gà Đông tảo trống khủng cùng 02 hòn kê; 01 gói gia vị hầm thuốc bắc; ngải cứu, gia vị.

Cách làm:

Chân gà Đông Tảo đem rửa sạch, nướng hoặc thui qua lửa cho da gà dai thơm hơn. Đặc biệt sẽ săn và không bị nát khi hầm nhừ.

Các gia vị thuốc bắc đem rửa sạch, có thể bỏ hạt ý dĩ và thêm hạt sen nhiều hơn.

Cho chân gà vào nồi cách thủy hoặc áp suất kèm vị thuốc bắc và thêm gia vị vừa ăn, cuối cùng, xếp lá ngải lên trên cùng. ( các bạn nên chặt chân gà thành từng miếng nhỏ thay vì để nguyên cho chân gà ngấm đẫm các gia vị và thuốc bắc).

Đun sôi cách thủy trong khoảng từ 60 phút đến 90 phút còn nếu dùng nồi áp suất thì chỉ đun trong vòng 30 phút.

Khi chân gà tiềm thuốc bắc gần chín thì bạn cho hai hòn kê gà vào đun thêm khoảng 10 phút nữa là ăn được.

Chân gà làm món lai rai uống rượu cho các quý ông ngày tết thì không còn gì tuyệt vời hơn. Nước gà tiềm thuốc bắc sẽ được ăn kèm với bánh mì rất hợp vị lại ngon miệng.

Chân gà Đông Tảo tiềm thuốc bắcChân gà Đông Tảo tiềm thuốc bắc

2. Gà Đông tảo xào sả ớt ngon giòn

Nguyên liệu: Thịt gà Đông tảo. (Chú ý nếu sử dụng  phần đùi thì nên lọc bỏ xương và thái miếng vừa ăn, còn nếu sử dụng phần cánh và mình gà thì chặt miếng); Tỏi, ớt, rau mùi ta, hạt tiêu, bột cà ri, các loại gia vị.

Cách làm

Gà Đông Tảo làm sạch với những miếng được thái hoặc chặt vừa ăn các bạn đem ướp cùng với tỏi, ớt băm nhuyễn và các gia vị gồm nước mắm, đường, muối. Thời gian ướp nên để 15 phút để cho gà ngấm gia vị.

 Sả và ớt to các bạn thái lát.

Cho một ít dầu ăn vào chảo phi tỏi băm lên cho thơm rồi trút thịt gà Đông Tảo đã ướp vào xào lên cho săn đều.

Khi thịt gà đã săn, bạn cho hỗn hợp sả ớt thái lát vào. Sau đó cho ít bột cà ri vào xào cùng cho đến khi thịt gà vàng đều, dậy mùi thơm thì tắt bếp.

Món ngon từ gà Đông Tảo này tạo sự kích thích thị giác và khứu giác. Khi ăn những miếng thịt gà béo béo, giòn giòn, dai dai kích thích vào vị giác, ăn cơm sẽ được ngon miệng hơn.

Gà Đông tảo xào sả ớt ngon giònGà Đông tảo xào sả ớt ngon giòn

3. Đùi Gà Đông tảo hấp lá chanh

Nguyên liệu: Đùi gà Đông Tảo, lá chanh, gừng

Cách làm:

Các bạn chặt đùi gà Đông Tảo tới sát nách (Các bạn có thể sử dụng thêm cả phần cánh đùi của gà Đông Tảo nữa nhé!) . Ướp các loại gia vị cùng gừng trong vòng 5 phút.

Để đùi gà vào trong xửng hấp và rải lá chanh lên trên.

Bật bếp và hấp đùi gà trong khoảng 15 phút rồi tắt bếp.

Khi đùi gà nguội thì chặt đùi gà thành những miếng vừa ăn.

Món ngon từ gà Đông Tảo vô cùng dễ làm và bạn không cần quá kỳ công vào khâu chế biến. Thịt gà với da gà giòn, thịt gà dai thơm đảm bảo người thưởng thức sẽ thích mê.

Đùi Gà Đông tảo hấp lá chanhĐùi Gà Đông tảo hấp lá chanh

4. Da gà đông tảo bóp thính

Nguyên liệu: da gà Đông Tảo, thính gạo, riềng, tỏi giã nhỏ, rau thơm, ớt, lá chanh.

Cách làm:

Các bạn sơ chế rau thơm rửa sạch cắt khúc, riềng và tỏi thì đem giã nhỏ, ớt thái lát và lá chanh thái chỉ.

Da gà các bạn đem hấp cách thủy trong khoảng 10 phút thì vớt ra để nguội và thái chỉ.

Đem trộn đều da gà với riềng, tỏi, lá chanh và các gia vị sao cho vừa miệng.

Khi cảm thấy da gà đã ngấm gia vị thì các bạn cho thính gạo vào. Chú ý trong bước này các bạn rắc đều thính và vừa rắc vừa trộn đều để thính được bám và phủ vào những miếng da gà.

Rau và ớt các bạn cho vào cùng hoặc nếu thích ăn kèm thì các bạn có thể để riêng.

Thêm một món ngon từ gà Đông Tảo thành một món nhâm nhi ngày tết thật ngon. Các bạn cũng có thể sử dụng da gà trộn thính này cuốn với rau sống, bánh tráng, lá sung và chấm với nước mắm tỏi ớt chua chua, ngọt ngọt, cay cay thì càng đậm vị.

Da gà đông tảo bóp thínhDa gà đông tảo bóp thính

5. Gà Đông tảo nướng lá chanh và mật ong

Nguyên liệu: Gà Đông Tảo, mật ong, hạt nêm, bột canh, bột ngọt, lá chanh

Cách làm:

Thịt gà Đông Tảo ướp với hỗn hợp mật ong,hạt nêm, gia vị và lá chanh thái chỉ. Để phần thịt gà thêm đậm đà các bạn nên ướp hơi mặn một chút và thời gian ướp sẽ là 2 tiếng.

Bật lò nướng 200 độ C trước vài phút cho lò nóng lên. Sau đó lót giấy bạc lên khay nướng. Đặt gà lên trên khay rồi cho gà vào lò nướng.

Trong khoảng thời gian là 10 phút thì bạn lấy gà ra và phết một ít nước ướp gà lên da gà cho đỡ bị khô.

Nướng gà trong khoảng thời gian là 70 đến 80 phút đến khi da gà săn lại

Món gà Đông Tảo nướng này vô cùng thơm ngon và hấp dẫn sẽ trở thành một món ăn ngày tết lạ miệng và cuốn hút.

Gà Đông tảo nướng lá chanh và mật ongGà Đông tảo nướng lá chanh và mật ong

Bếp Hải Linh đã hướng dẫn các bạn làm 5 món ngon từ gà Đông Tảo. Với việc áp dụng các cách chế biến này, mâm cơm ngày tết của gia đình bạn sẽ trở nên phong phú. Chúc các bạn thành công trong việc bếp núc ngày tết.

SHARE